Posts Tagged ‘ข้าวต้มมัด’

ขั้นตอนการทำขนมข้าวต้มมัด

Posted by: ผู้ดูแลระบบ

June 11th, 2014 >> Uncategorized

ขั้นตอนการทำขนมข้าวต้มมัด

ในเรื่องของขนมไทยในวันนี้เรามีขนมไทยหนึ่งชนิดที่ใครๆ ก็จะต้องรู้จักกับขนมไทยชนิดนี้เป็นอย่างดีแน่นอนคือ “ขนมข้าวต้มมัด” เป็นขนมที่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน ที่สำคัญในแทบภาคอีสานเมื่อมีงานบุญเกือบทุกหลังคาเรือนจะต้องทำขนมข้าวต้มมัดนี้เพื่อไปทำบุญที่วัดด้วย การทำขนมข้าวต้มมัดนี้ก็ทำไม่อยากวิธีการทำก็ง่ายๆ ใครๆ ก็สามารถทำได้ แต่ขั้นตอนการทำนั้นจะมีหลายขั้นตอนเท่านั้นเอง และในวันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะนำเอาขั้นตอนการทำขนมข้าวต้มมัดมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันด้วย

สิ่งที่ต้องเตรียม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 800 กรัม
- กล้วยน้ำว้าสุก 8-10 ผล
- ถั่วดำ 100 กรัม (แช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน)
- มะพร้าวขูด 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วย
- ใบตองสำหรับห่อ

ขั้นตอนการทำขนมข้าวต้มมัด
1. ในขั้นตอนแรกให้เราล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่ไว้สักพัก แล้วนำถั่วดำไปแช่นำไว้สักพักแล้วนำถั่วดำไปนึ่งพอสุก

2. เตรียมน้ำกะทิสดให้ได้ 3 ถ้วย แล้วตั้งกะทิในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดจึงใส่เกลือ น้ำตาลทราย และข้าวเหนียวที่ล้างแล้วใส่ตะแกรงพักไว้ ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน โดยผัดนานประมาณ 15 นาทีจนเริ่มแห้ง จากนั้นจึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

3. จากนั้นให้เราปอกกล้วยและฝานเป็นชิ้น 3 ส่วน เตรียมใบตองให้ได้หน้ากว้างประมาณ 3 นิ้ว ทำความสะอาดทั้งสองด้าน

4. แล้วจึงใส่ข้าวเหนียวที่ผัดไว้ใส่กล้วยตรงกลาง และใส่ข้าวเหนียวปิดหน้า จากนั้นโรยด้วยถั่วดำนึ่งสุก ห่อให้แน่นและมัดด้วยตอก

5. นำข้าวต้มมัดเรียงใส่ลังนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที จนสุก ปิดไฟยกลง แค่นี้ก็เสร็จพร้อมรับประทาน

ขอบคุณบทความจาก    ezythaicooking.com